從甲狀腺說營養

而當減重過程，大部份人把重點放在“熱量”的時候，卻忽視了“營養”，人體熱量不足的時候，會分解脂肪來補足熱量，但營養卻要靠進食、曬太陽、充足的睡眠等等來補足，不能無中生有，許多人減重失敗的原因，就是熱量攝取雖然低，但營養不足以讓身體正常運作，反而落下了病根。

其中維生素、微量元素是很容易被忽略的。

為什麼現在市售最便宜的鹽有含碘，反而看似高級的玫瑰鹽是不含碘的？

這個故事要從1940年代的台灣說起，台灣早期的生活品質比較低落，吃不到什麼含碘的食物，缺乏碘造成的臨床症狀，比較常見的就是“甲狀腺腫大”( iodine deficiency disorders , IDD )，這問題在1940年被提出來，由台北帝國大學教授河石九㆓夫用日文所做的研究，含蓋了甲狀腺腫的地理分佈與地質、水質，當時台灣還是日本的殖民地，日本千葉縣最低，只有0.17%，台灣台北高達6.68%。

在1944年，河石九㆓夫教授與橋本義先生發佈了兩篇重要的文章，根據這份文章，甲狀腺腫居然在台灣是最常見疾病的前五名。

一直到1985年，新竹在台大公共衛生研究所及農復會的支持下，展開了加碘鹽預防甲狀腺腫的實驗，在三年的時間，學童的甲狀腺腫從男學童的44.9%下降到2.8%；女學童從58.6%降低到21.2%，這份報告最後被發佈在1964年的『台大醫學院研究報告』當中。

全國實施加碘鹽政策

因為這些研究報告，1967 年政府開始實施食鹽加碘，才緩解這個狀況，掉到4.3%，算是脫離了甲狀腺腫的危險。

這也是為什麼市售大部份的鹽都會含碘，其實碘都是鹽生產完之後加進去的，這是會增加成本的，加碘的真正原因就是因為“公共政策”！

而現代人的飲食愈來愈好，也愈來愈注重養生、健康，也就有人混水摸魚的說“加碘鹽是不好的”，這句話讓公共衛生的政策倍受壓力，甚至有人說這句話害台灣公共衛生倒退一世紀。

 引用資料：

台大醫學 內科 張天均 台灣㆞方性㆙狀腺腫的回顧與前膽

陳拱北教授 1917-1978 烏腳病防治與食鹽加碘

營養有多重要？

從鉀的小故事，我們就可以了解，熱量歸熱量，營養歸營養，熱量支持了我們的動力，但是熱量不足身體有脂肪可以做後備軍，這也是脂肪最重要的用途，但營養不足，身體各種機能的原料不足，會有更多的不適症發生，以同樣甲狀腺來舉例的話，甲狀腺就像新陳代謝的油門，如果連甲狀腺都沒原料了，你油門踩的下去嗎？

不要只看熱量了，營養！才是你真正的根本！