前言

從小，我就是所謂“喝水都會胖”的胖子，體重最高到128kg，一直到2018年，家母的糖尿病，才讓我正視飲食的重要性。

而肥胖不一定是“基因”，更多的可能是家族的飲食習慣，就像是小時候家裡吃芒果，從來不是一顆二顆買，而是整箱整箱，買回來，放在地板上，家人們湊在旁邊一顆接著一顆吃，一箱一晚就被消滅了，這種飲食習慣，想不胖也難吧？

沒有任何一種飲食是完美飲食，我們需要在不同的時間點配合身體進行不同的調整。

每個人都是特別的，所以到底怎麼才算“健康飲食”，需要自己去尋找一個平衡點，比如我們以國際組織的蛋白質建議攝取量來看：

42歲，175CM，80KG，體脂20%，每周運動一到三次

美國飲食協會(ADA): 80~144公克/每天

疾病預防控制中心(CDC): 57-198克/每天

世衛的安全下限：66克/天

三個都具有國際的學術性、權威性，但他們的步調也是不相同的！

所以怎麼可能有一個“公式”來適合全世界每一個人呢？

因此我們更需要去了解，我們的飲食在我們的身體裡發生了什麼事，到底該怎麼去調整我們的飲食來更適合當下的自己。

但是我發現我找不到一本書，只講一個特定的飲食，或是案例宣導，或是太過艱深讓我無法理解，為了解決這個問題，所以有了這本書。

這本書，不是只告訴你怎麼減重，而是告訴你利用飲食減重的過程，身體發生了什麼事，如果你遇到了問題，你可以怎麼調整，這才是這本書最大的作用。

希望大家都能因為更多認識飲食對身體的影響，進而擁有更健康的身體。