糖癮

在人類的發展史裡，碳水化合物是很難大量取得的，所以大腦會希望我們多攝取碳水化合物，六千年前，穀物開始佔據了人類飲食結構的一部份，問題來了，在六千年前，我們已經有快二百萬年的發展史了，在這些時間裡，人類的主食主要是靠肉類，而不是碳水化合物，因為身體的運作必須要有血糖，所以就像中毒一樣，因為身體會不斷的希望你多吃一點碳水化合物，不是你需不需要，而是身體會希望你多吃，這就是我們指的糖癮了，醣類會讓腸胃的蠕動加速，所以你會更快餓，不斷進食碳水化合物的過程中，碳水化合物轉化成血糖，胰島素就要不斷的分泌，我們來大概觀察一下現代人的飲食。

一般人的作息，比如早上八點早餐、十二點午餐、晚上七點晚餐，但人的消化器官要完全消化，大約需要六到八個小時，等於從你睡醒開始，胃腸就在不斷的幫你消化，而且飲食內容大部分是容易導致飢餓的碳水化合物，會加速腸胃蠕動，讓你更快的飢餓，胰島素不停的分泌，為的是讓身體把醣類放進細胞裡，保持血液中血糖的濃度不至於過高，當細胞都被塞滿血糖，又消耗不掉之後，肝臟就會轉化成脂肪。

當胰島素控制不了血糖的時候，可能性很多，我們這裡不贅述太多，最明顯的例子就是第二型糖尿病患者，糖尿病患者通常不是死於糖尿病本身，而是血中的醣類過高，造成傷口無法癒合，死於綜合併發症。

不是你真的需要那麼多碳水化合物，而是我們演化的過程，原本碳水化合物是稀缺資源，身體自然希望你多吃一點，而無法控制對碳水化合物的攝取，就是我們所謂的糖癮。