如何身體力行
了解營養成份
所有食物，都一定有營養，只是這個營養是不是我們所需要的，通常每個國家都會有自己的食品資料庫，統計著自己國家內各種食材的營養，台灣也不例外。 衛生福利部食品藥物管理署:食品營養成分資料...
淨碳水
碳水化合物是所有醣類的總稱，後面是我們一般人完全看不懂的化學式，而且簡單來說，所有碳水化合物的基礎化學式是相同的，但其中有分可被人體消化的，與不可被人體消化的。 大部份不可被人體消化的就屬於“...
蛋白質與油脂含量
我們看一下蛋白質，一般肉類，根據不同的部份，蛋白質含量都會有些許不同，一般來講含量會在10~20%左右，其它比如水份或脂肪。 就一般肉類，比較關注的還有所謂的多元及單元不飽合脂肪，像深海魚類不...
到底該吃什麼？
你什麼都能吃，重點是量與質！ 避免精緻加工品，我們就會獲得更充份的營養，蛋白質除了一般的肉類外，深海魚類、蔬食來取得更優質的營養。 記得我們之前說過，碳水耐受度嗎？ 幾乎所有的食物都會有碳...
素食者不要過度限碳
我們不管吃什麼蛋白質經過消化都會變成“胺基酸”，你可以把胺基酸當成建材，而要從胺基酸組合成肌肉，基本上需要二十種胺基酸，但素食者的問題也在這裡。 二十種胺基酸裡面，有八至九種是人體不能自行製造...
蛋白質攝取量
如果是一個42歲，175CM，80KG，體脂20%，每周運動一到三次，這其實應該是一個肌肉稍微有點發達，有規律的運動習慣，根據三個權威機構的公式計算出來的蛋白質為： 美國飲食協會(ADA): ...
外食怎麼吃？
減碳人士最困擾的，其實就是外出的時候怎麼辦？ 在家我們很容易測量出每日的碳水量，但外食就不一樣了，處處是陷阱。 我們先從營養標籤開始學起，通常預封裝，指的就是凡是廠商事先封裝好，你要拆開才能...
綜合攝取
既然我們說盡量以原始食材，控制碳水，那表示你的食材裡應該就含有油脂，在減重過程，我是不建議使用雞胸肉之類的完全瘦肉，缺點是什麼？ 油脂 身體有個器官叫膽囊，裡面儲存了大量的膽汁，膽汁的...
進食的順序
胃主要就是一個研磨與吸收的功能，把食物磨成乳糜狀，送到小腸去吸收，所謂的“容易消化”，就是可以很快的把食物變成乳糜送進小腸，相對的也就會在短時間吸收，碳水化合物可以在很短的時間內提高血糖的原因，...