升糖相關-升糖素-腎上腺素-皮質醇

身體的所有運作都離不開醣類，所以光從這裡我們就可以知道醣類不是萬惡，我們的身體血糖過低時，主要有三種不同的荷爾蒙會幫我們調節血糖。

在我們正常情況下，血糖過低，升糖素會開始分泌，促進分解肝醣、糖質新生，增加血糖濃度，所以哪怕你完全沒有碳水化合物的攝取，身體都會穩定的保持血糖濃度。

腎上腺素與升糖素類似，當你遇到緊張的事情時，腎上腺就會分泌，開始升高血糖濃度，促進血管收縮、增加新陳代謝，在低碳飲食中，腎上腺素會分泌的比平常多，對我們的好處就是精神狀態變好，思維比平常更清晰，更重要的是抑制我們的飢餓感，我們會發現很多人早上起床，需要來一杯咖啡提醒才像醒過來一樣，因為咖啡因會刺激腎上腺素分泌。

腎上腺素由腎上腺分泌，但腎上腺不止分泌腎上腺素，也分泌皮質醇，一般而言皮質醇可以說是我們的生理時鐘，早上分泌的最多，睡前最少。

正常的皮質醇分泌當然沒有問題，但是過量與長期的皮質醇，就會造成我們的困擾了，因為皮質醇會提高糖原、脂肪、蛋白質的分解，這聽起來是不是很完美？因為我們想減重啊，糖、脂肪、蛋白質都被分解了是不是就變輕了？

答案是否定的，皮質醇是人類為了應付高壓環境，增加長時間的生存能力的荷爾蒙，它在賭的是你本錢耗盡之前，可以脫離惡劣的環境。

「降低新陳代謝」是一句很籠統的詞，背後需要非常大的代價，皮質醇簡單來講，就是降低你的新陳代謝。

我們要為過高的皮質醇付出什麼代價呢？

1. 電解質的流失：鈉、鉀、銅都會因為皮質醇過高而流失。
2. 抑制膠原蛋白、肌肉的合成：所以你的皮膚開始變差，肌肉開始流失。
3. 免疫系統效能降低：讓你不容易生病，但更直接的，是減少你的免疫能力，讓你的身體無法拉警報，造成不容易生病的假相，你可能已經被病菌入侵而不自知。
4. 長期造成骨質疏鬆。
5. 失眠、疲勞

我們不希望在正常生活的下發生的事情，在過高的皮質醇都會帶給你，皮質醇也是過勞死幾乎畫上等號的荷爾蒙。

在單純靠飲食控制的情況下，過低的碳水化合物，會刺激腎上腺與皮質醇的長期分泌，而錯誤的運動方式加上飲食控制，就是火上加油。

所以我們才需要調整每日碳水攝取量，而非一昧的降低或不攝取，並且選擇正確的運動方式，來調解身體壓力，以不至於造成負面的影響。