淨碳水

碳水化合物是所有醣類的總稱，後面是我們一般人完全看不懂的化學式，而且簡單來說，所有碳水化合物的基礎化學式是相同的，但其中有分可被人體消化的，與不可被人體消化的。

大部份不可被人體消化的就屬於“膳食纖維”，比如木植素，因為不消化，所以吃下去不會產生血糖，因為可以增加廢棄物的體積，相對來講也就保證了排便量的部份。

所以當我們在看碳水化合物的時候，我們會看的是總碳水化合物減掉膳食纖維，這才是真正會影響我們血糖的碳水，我們稱之為“淨碳水”。