對比現代飲食，重點是減醣
為什麼要減醣？
現代人需要一日三餐，主食大部份是醣類，比如米、麵，再加上一杯波霸奶茶。 這些主食與飲料，在身體裡都會很快的被分解成血糖，當血糖超過庫存所能容納的數量，就會被轉化成脂肪，這是脂肪肝主要發生的...
糖癮
在人類的發展史裡，碳水化合物是很難大量取得的，所以大腦會希望我們多攝取碳水化合物，六千年前，穀物開始佔據了人類飲食結構的一部份，問題來了，在六千年前，我們已經有快二百萬年的發展史了，在這些時間裡...
控碳飲食
既然我們已經知道，碳水化合物對我們影響那麼深，市面上目前主流的飲食，比如生酮飲食、阿金飲食、碳水循環....等等，事實上都以碳水化合物為主軸進行變化，這是為什麼？ 超低碳飲食的代表是生酮飲食，...
脂質新生
當我們碳水化合物過量時，身體會啟用脂質新生，也就是把碳水化合物重新組合為脂肪，而脂肪幾乎是不會限量的。 脂質新生主要也是由肝臟來生成，來不及送到身體其它地方儲存的，就堆積在肝臟，也就是俗稱的脂...
沒有蛋白質新生！
缺少碳水化合物，我們可以經由糖質新生來生產身體必需的糖類，缺少油脂，我們可以把碳水化合物轉成脂肪。 蛋白質的原材料是胺基酸，可以是糖質新生的原料。 碳水化合物、脂肪是互相可以取代的，但是蛋白...
怎麼才是合理的碳水量？
簡單而言，碳水化合物的攝取到身體消耗得掉的程度，這個份量會因人而異，最主要的差別在運動量、肌肉量、新陳代謝的效率。 由於我們攝取的碳水化合物，我們的日常活動消耗的掉，身體不會有過高的血糖，也就...
為什麼減少醣類的攝取就馬上會減重？
人體內的水份，可以幾乎佔到70%的體重，但是一般人不知道的是，1公克的碳水化合物，就可以抓住4公克的水份，所以當我們減少了碳水化合物，體重就一定會往下降。甚至可以一定程度解決掉女性水腫的問題。當...
身體控制能量的荷爾蒙
胰島素濃度可以說就是使用脂肪的開關！而一般比較少聽到的，則是升糖素，胰島素促進合成，升糖素則促進分解，二種荷爾蒙都是經過胰臟分泌。這是一般的“生酮飲食”，即使是二型糖尿病患者，均需要經過醫生來判...
不能接受的節食餐
節食餐又稱仙女餐，比如水燙青菜、雞胸肉、避免使用油脂，這樣確實碳水化合物減少許多，熱量缺口也大，會有減重的功效，但是缺少脂肪、熱量又不會讓身體誤以為現在的生存環境惡劣，導致荷爾蒙失調、新陳代謝降...
為什麼不能避油？
油脂有非常多的好處，比如增加你的飽腹感、延遲你的飢餓感，脂肪細胞也是我們身體的荷爾蒙分泌組織之一。 會提升飽腹感與延緩飢餓感的原因在於當我們吃下油脂，胃將油脂排到小腸裡的時候，小腸會告訴大胃“...
減糖的好處在那裡？
碳水化合物會是身體最優先使用的能量，所以碳水化合物充足，身體就不會使用油脂。 一般人的碳水化合物體內庫存不會超過2000大卡的熱量，約是500克的重量，一碗白飯大約250到300公克，含有40...
真正的肥胖是醣類造成的
先撇去道德問題，世界級美食之一鵝肝，指的就是鵝的脂肪肝。 鵝肝的製作方式當然很殘忍，在古代灌食蜜糖榖物、現代灌食的是大量的玉米，平均每天二到三次，只要四到八周就可以獲得肥美的鵝肝。 為什麼是...
不是禁碳那麼簡單
碳水化合物之所以不是我們人類的“必需營養成份”，是因為我們可以依靠糖質新生來維持血糖的需求，但人的運作是必需有血糖的。但是我們不會建議完全不攝取碳水化合物，從另一個角度來看，碳水化合物幾乎是...
酮症三階段
我們把身體酮症分為三個階段 入酮： 血酮值達到0.5MMOL即為入酮，身體採用了大量脂肪做為燃料，此時體能可能有些許降低，精神開始變好，更容易專注。 酮適應：與日常使用血糖為基礎的運動表...
你不知道的國家建議
幾乎每個國家都有訂定國人飲食建議攝取量，但是總是只建議而不推廣，當然裡面會有很多理由。首先我們看看美國，美國建議的每日足夠碳水化合物攝取量是100公克，建議攝取量是130公克，2013年版的「中...