人體對熱量的使用

人是雙引擎的熱量系統，一種能量來自於醣類，一種能量來自於脂類。

我們會發現三大巨量營養素中，蛋白質不是主要的熱量來源，因為需要經過糖質新生的過程才會轉化成為能量，所以蛋白質對我們的體重影響是非常有限的，所有的蛋白質經過消化，會變成胺基酸，再由糖質新生轉化成醣類，當我們醣類過多時，再從醣類脂質新生成脂肪，中間的損耗就會非常大。