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前言

吾易飲食 第一章 概論

    從小,我就是所謂“喝水都會胖”的胖子,體重最高到128kg,一直到2018年,家母的糖尿病,才讓我正視飲食的重要性。   而肥胖不一定是“基因”,更多的可能是家族的飲食習慣,...

糖癮

吾易飲食 對比現代飲食,重點是減醣

在人類的發展史裡,碳水化合物是很難大量取得的,所以大腦會希望我們多攝取碳水化合物,六千年前,穀物開始佔據了人類飲食結構的一部份,問題來了,在六千年前,我們已經有快二百萬年的發展史了,在這些時間裡...

不能接受的節食餐

吾易飲食 對比現代飲食,重點是減醣

節食餐又稱仙女餐,比如水燙青菜、雞胸肉、避免使用油脂,這樣確實碳水化合物減少許多,熱量缺口也大,會有減重的功效,但是缺少脂肪、熱量又不會讓身體誤以為現在的生存環境惡劣,導致荷爾蒙失調、新陳代謝降...

身體控制能量的荷爾蒙

吾易飲食 對比現代飲食,重點是減醣

胰島素濃度可以說就是使用脂肪的開關!而一般比較少聽到的,則是升糖素,胰島素促進合成,升糖素則促進分解,二種荷爾蒙都是經過胰臟分泌。這是一般的“生酮飲食”,即使是二型糖尿病患者,均需要經過醫生來判...

為什麼減少醣類的攝取就馬上會減重?

吾易飲食 對比現代飲食,重點是減醣

人體內的水份,可以幾乎佔到70%的體重,但是一般人不知道的是,1公克的碳水化合物,就可以抓住4公克的水份,所以當我們減少了碳水化合物,體重就一定會往下降。甚至可以一定程度解決掉女性水腫的問題。當...

怎麼才是合理的碳水量?

吾易飲食 對比現代飲食,重點是減醣

簡單而言,碳水化合物的攝取到身體消耗得掉的程度,這個份量會因人而異,最主要的差別在運動量、肌肉量、新陳代謝的效率。 由於我們攝取的碳水化合物,我們的日常活動消耗的掉,身體不會有過高的血糖,也就...

沒有蛋白質新生!

吾易飲食 對比現代飲食,重點是減醣

缺少碳水化合物,我們可以經由糖質新生來生產身體必需的糖類,缺少油脂,我們可以把碳水化合物轉成脂肪。 蛋白質的原材料是胺基酸,可以是糖質新生的原料。 碳水化合物、脂肪是互相可以取代的,但是蛋白...

脂質新生

吾易飲食 對比現代飲食,重點是減醣

當我們碳水化合物過量時,身體會啟用脂質新生,也就是把碳水化合物重新組合為脂肪,而脂肪幾乎是不會限量的。 脂質新生主要也是由肝臟來生成,來不及送到身體其它地方儲存的,就堆積在肝臟,也就是俗稱的脂...

控碳飲食

吾易飲食 對比現代飲食,重點是減醣

既然我們已經知道,碳水化合物對我們影響那麼深,市面上目前主流的飲食,比如生酮飲食、阿金飲食、碳水循環....等等,事實上都以碳水化合物為主軸進行變化,這是為什麼? 超低碳飲食的代表是生酮飲食,...

生酮作用不等於生酮飲食

吾易飲食 人體對熱量的使用

生酮飲食風行一時,主要就是靠飲食來強迫身體進入生酮作用,產生所謂的酮體,生酮作用到底是好是壞呢?  生酮作用就是一系列身體提取脂肪為能量的身體措施,通常我們會以血中酮體的濃度來判斷生酮作用的程...

微量營養素

吾易飲食 關於營養與熱量

相較於巨量營養,微量營養素就是我們身體各種器官所需要的一些物質,這些包含了礦物質、維生素,就像是需要鐵來造血,鈣、膠原蛋白及一些礦物質來保證骨骼的發展、還有各種荷爾蒙的生產製造等等。 種類就不...

血糖血酮都不是愈高愈好

吾易飲食 人體對熱量的使用

無論是血糖或血酮,過高都是不好的,比較明確的就是血糖過高是糖尿病,而太高的血酮也不是件好事。 以一般健康人而言空腹八小時血糖值在100MG/DL(5.5MMOL/MG)以內。 血酮在沒有運動...

生酮作用

吾易飲食 人體對熱量的使用

生酮作用就是脂肪轉化為能量的一種作用方式,身體無時不刻同時在使用血糖與血酮,只是比例差異,減重的時候,我們會希望身體盡量使用酮體的原因很簡單,身體儲存能量最多的是脂肪,脂肪代謝出酮體,就表示我們...

身體對能量的調控

吾易飲食 人體對熱量的使用

身體對能量的調控,主要有二個管道,一個是糖質新生,一個是脂質新生。 血糖水平過低,我們的糖質新生就會多一點,血糖過高,我們的脂質新生就會多一點,其中調控糖質新生生或是脂質新生的關鍵荷爾蒙是...

酮類

吾易飲食 人體對熱量的使用

優點:單位熱量高,在身體的儲存量幾乎是無限的,型式就是你身上的脂肪,酮體就是脂肪代謝後的產物,酮體的優勢是能量高、庫存幾乎無限。 缺點:效率比較慢,不像醣類反應那麼迅速。 驗證方式:血中血酮濃度

醣類

吾易飲食 人體對熱量的使用

優勢:使用快、吸收效率高、便宜 缺點:身體可以容納的庫存有限,當身體無法正常代謝醣類的的時候,就是生病了,比如第二型糖尿病,就是身體無法正常的代謝血糖而產生的疾病。 驗證方式:血中血糖...

巨量營養素

吾易飲食 關於營養與熱量

我們把我們可以吃的食物,分為三種巨量元素,分別是蛋白質、碳水化合物、脂肪,幾乎所有的食物都可以分解成這三大項,所以我們統稱為巨量營養素。   蛋白質主要是建材,比如我們的皮膚、骨頭、毛髮...

為什麼要減醣?

吾易飲食 對比現代飲食,重點是減醣

現代人需要一日三餐,主食大部份是醣類,比如米、麵,再加上一杯波霸奶茶。 這些主食與飲料,在身體裡都會很快的被分解成血糖,當血糖超過庫存所能容納的數量,就會被轉化成脂肪,這是脂肪肝主要發生的...

人體對熱量的使用

吾易飲食 人體對熱量的使用

人是雙引擎的熱量系統,一種能量來自於醣類,一種能量來自於脂類。 我們會發現三大巨量營養素中,蛋白質不是主要的熱量來源,因為需要經過糖質新生的過程才會轉化成為能量,所以蛋白質對我們的體重影響...

為什麼不能避油?

吾易飲食 對比現代飲食,重點是減醣

油脂有非常多的好處,比如增加你的飽腹感、延遲你的飢餓感,脂肪細胞也是我們身體的荷爾蒙分泌組織之一。 會提升飽腹感與延緩飢餓感的原因在於當我們吃下油脂,胃將油脂排到小腸裡的時候,小腸會告訴大胃“...