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所有的健康飲食，都會提到原型食材，秘密在於營養密度！ 加工食品與原型食材最大的差異在濃縮，碳水化合物與蛋白質的熱量都是4大卡，但是100克的土司與牛肋條，土司的熱量不但比牛肋條更高，所含的...

而當減重過程，大部份人把重點放在“熱量”的時候，卻忽視了“營養”，人體熱量不足的時候，會分解脂肪來補足熱量，但營養卻要靠進食、曬太陽、充足的睡眠等等來補足，不能無中生有，許多人減重失敗的原因...

碳水化合物之所以不是我們人類的“必需營養成份”，是因為我們可以依靠糖質新生來維持血糖的需求，但人的運作是必需有血糖的。但是我們不會建議完全不攝取碳水化合物，從另一個角度來看，碳水化合物幾乎是...

胰島素濃度可以說就是使用脂肪的開關！而一般比較少聽到的，則是升糖素，胰島素促進合成，升糖素則促進分解，二種荷爾蒙都是經過胰臟分泌。這是一般的“生酮飲食”，即使是二型糖尿病患者，均需要經過醫生來判...

人體內的水份，可以幾乎佔到70%的體重，但是一般人不知道的是，1公克的碳水化合物，就可以抓住4公克的水份，所以當我們減少了碳水化合物，體重就一定會往下降。甚至可以一定程度解決掉女性水腫的問題。當...

在人類的發展史裡，碳水化合物是很難大量取得的，所以大腦會希望我們多攝取碳水化合物，六千年前，穀物開始佔據了人類飲食結構的一部份，問題來了，在六千年前，我們已經有快二百萬年的發展史了，在這些時間裡...

現代人需要一日三餐，主食大部份是醣類，比如米、麵，再加上一杯波霸奶茶。 這些主食與飲料，在身體裡都會很快的被分解成血糖，當血糖超過庫存所能容納的數量，就會被轉化成脂肪，這是脂肪肝主要發生的...

人是雙引擎的熱量系統，一種能量來自於醣類，一種能量來自於脂類。 我們會發現三大巨量營養素中，蛋白質不是主要的熱量來源，因為需要經過糖質新生的過程才會轉化成為能量，所以蛋白質對我們的體重影響...

我們把我們可以吃的食物，分為三種巨量元素，分別是蛋白質、碳水化合物、脂肪，幾乎所有的食物都可以分解成這三大項，所以我們統稱為巨量營養素。   蛋白質主要是建材，比如我們的皮膚、骨頭、毛髮...

一般會建議，從一日三餐，適當的自我訓練與飲食內容來逐漸轉換成一日一餐，在日常作息中，一日一餐就可以有許多的好處了，這需要自我有意識的訓練，其中要達成，最重要的就是適當的攝取各種巨量元素、不餓不吃...

當你要執行48小時甚至更長時間的斷食，你應該事先做好準備， 在斷食前，應該要豐盛的大吃一頓原型營養密度高的食物，讓身體有各式各樣的營養庫存。 請準備玫瑰鹽及蜂蜜或糖在身邊，當身體出現不適...

斷食的好處前題是營養的充足，如果你沒有原料，再好的工廠也生產不出產品，所以斷食前最重要的就是營養充足。 以間歇性斷食來講，因為你依然保證了每天有一次營養的攝取，所以通常不會有什麼特別的限制，事...

真正的飢餓與想吃是不一樣的，人看到、聞到美食會“想吃”，這情況下不是你真的要用餐了，而是你被食物所吸引了。 另一種是胃空了，你感覺到胃有點不對勁，所以你覺得該吃了，但你真的是該吃了嗎？ 我們...

斷食幾乎出現在所有健康飲食法當中，你高興可以斷食，不高興也能斷食，甚至許多宗教儀式裡就有斷食的過程。 一般人一日三餐，而我們的目標是不餓不吃，一日一餐，但現代人已經被訓練了一輩子，早上要早餐，...

既然我們說盡量以原始食材，控制碳水，那表示你的食材裡應該就含有油脂，在減重過程，我是不建議使用雞胸肉之類的完全瘦肉，缺點是什麼？   油脂 身體有個器官叫膽囊，裡面儲存了大量的膽汁，膽汁的...

我們不管吃什麼蛋白質經過消化都會變成“胺基酸”，你可以把胺基酸當成建材，而要從胺基酸組合成肌肉，基本上需要二十種胺基酸，但素食者的問題也在這裡。 二十種胺基酸裡面，有八至九種是人體不能自行製造...

你什麼都能吃，重點是量與質！ 避免精緻加工品，我們就會獲得更充份的營養，蛋白質除了一般的肉類外，深海魚類、蔬食來取得更優質的營養。 記得我們之前說過，碳水耐受度嗎？ 幾乎所有的食物都會有碳...

我們看一下蛋白質，一般肉類，根據不同的部份，蛋白質含量都會有些許不同，一般來講含量會在10~20%左右，其它比如水份或脂肪。 就一般肉類，比較關注的還有所謂的多元及單元不飽合脂肪，像深海魚類不...

碳水化合物是所有醣類的總稱，後面是我們一般人完全看不懂的化學式，而且簡單來說，所有碳水化合物的基礎化學式是相同的，但其中有分可被人體消化的，與不可被人體消化的。 大部份不可被人體消化的就屬於“...

更準確的說，任何一種減重，一定都與熱量有關，只要減重，一定有熱量缺口，因為這個熱量缺口，而讓身體去使用正常情況下不會使用的脂肪，造成體重真正意義的下降。 但熱量不足，不一定代表要自虐型的讓自己...