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體重會無限上升的人其實不多，就像是一百公斤的胖子我們常看到，但是200公斤的人我們看過幾個？ 通常會體重異常到不可思議的程度，都相對而言大腦對身體狀態的控制已經有一部份喪失。 體重會有一個舒...

我們已經知道以公式計算的BMR與TDEE其實只有極少的參考價值。  許多“專家”都會指出，每個人一定要吃到BMR或TDEE，然後依靠“運動”來造成熱量缺口，我們來看一個另一個公式。 跑步的消...

雖然BMI、TDEE、BMR等公式網路到處都找的到，但我們沒有提供這個公式，原因就在於，以公式計算的BMR與TDEE只有極少的參考價值。 我們想知道BMR與TDEE，是為了知道熱量，但從二方面...

BMI 則以身高、體重，來計算出一個數值，來判讀你的身材有沒有過胖？過瘦？ 但其實這些數據都是不準確的！ 一個90公斤，但體脂15%的人，與一個70公斤，體脂40%的人，單從BMI指數來看，...

在BMR的基礎上，加上日常生活作息，以公式計算出來的公式，既然基礎的BMR已經不準確了，那TDEE就更不可能準確了。 而土法練鋼的方式，就是精算自己每日攝取的熱量，以一周的時間體重不上不下，那...

指的是當我們沒有任何活動，只有呼吸，躺在床上睡覺，身體會消耗多少熱量。 但市面上基本上都是用公式推斷，所以實際上是不準確的，肌肉是高耗能組織、脂肪是低耗能組織，而相同的身高、體重、性別，利用公...

幾乎每個國家都有訂定國人飲食建議攝取量，但是總是只建議而不推廣，當然裡面會有很多理由。首先我們看看美國，美國建議的每日足夠碳水化合物攝取量是100公克，建議攝取量是130公克，2013年版的「中...

我們把身體酮症分為三個階段 入酮： 血酮值達到0.5MMOL即為入酮，身體採用了大量脂肪做為燃料，此時體能可能有些許降低，精神開始變好，更容易專注。 酮適應：與日常使用血糖為基礎的運動表...

先撇去道德問題，世界級美食之一鵝肝，指的就是鵝的脂肪肝。 鵝肝的製作方式當然很殘忍，在古代灌食蜜糖榖物、現代灌食的是大量的玉米，平均每天二到三次，只要四到八周就可以獲得肥美的鵝肝。 為什麼是...

碳水化合物會是身體最優先使用的能量，所以碳水化合物充足，身體就不會使用油脂。 一般人的碳水化合物體內庫存不會超過2000大卡的熱量，約是500克的重量，一碗白飯大約250到300公克，含有40...

油脂有非常多的好處，比如增加你的飽腹感、延遲你的飢餓感，脂肪細胞也是我們身體的荷爾蒙分泌組織之一。 會提升飽腹感與延緩飢餓感的原因在於當我們吃下油脂，胃將油脂排到小腸裡的時候，小腸會告訴大胃“...

節食餐又稱仙女餐，比如水燙青菜、雞胸肉、避免使用油脂，這樣確實碳水化合物減少許多，熱量缺口也大，會有減重的功效，但是缺少脂肪、熱量又不會讓身體誤以為現在的生存環境惡劣，導致荷爾蒙失調、新陳代謝降...

簡單而言，碳水化合物的攝取到身體消耗得掉的程度，這個份量會因人而異，最主要的差別在運動量、肌肉量、新陳代謝的效率。 由於我們攝取的碳水化合物，我們的日常活動消耗的掉，身體不會有過高的血糖，也就...

缺少碳水化合物，我們可以經由糖質新生來生產身體必需的糖類，缺少油脂，我們可以把碳水化合物轉成脂肪。 蛋白質的原材料是胺基酸，可以是糖質新生的原料。 碳水化合物、脂肪是互相可以取代的，但是蛋白...

當我們碳水化合物過量時，身體會啟用脂質新生，也就是把碳水化合物重新組合為脂肪，而脂肪幾乎是不會限量的。 脂質新生主要也是由肝臟來生成，來不及送到身體其它地方儲存的，就堆積在肝臟，也就是俗稱的脂...

既然我們已經知道，碳水化合物對我們影響那麼深，市面上目前主流的飲食，比如生酮飲食、阿金飲食、碳水循環....等等，事實上都以碳水化合物為主軸進行變化，這是為什麼？ 超低碳飲食的代表是生酮飲食，...

生酮飲食風行一時，主要就是靠飲食來強迫身體進入生酮作用，產生所謂的酮體，生酮作用到底是好是壞呢？  生酮作用就是一系列身體提取脂肪為能量的身體措施，通常我們會以血中酮體的濃度來判斷生酮作用的程...

無論是血糖或血酮，過高都是不好的，比較明確的就是血糖過高是糖尿病，而太高的血酮也不是件好事。 以一般健康人而言空腹八小時血糖值在100MG/DL(5.5MMOL/MG)以內。 血酮在沒有運動...

生酮作用就是脂肪轉化為能量的一種作用方式，身體無時不刻同時在使用血糖與血酮，只是比例差異，減重的時候，我們會希望身體盡量使用酮體的原因很簡單，身體儲存能量最多的是脂肪，脂肪代謝出酮體，就表示我們...

身體對能量的調控，主要有二個管道，一個是糖質新生，一個是脂質新生。 血糖水平過低，我們的糖質新生就會多一點，血糖過高，我們的脂質新生就會多一點，其中調控糖質新生生或是脂質新生的關鍵荷爾蒙是...