素食者不要過度限碳

我們不管吃什麼蛋白質經過消化都會變成胺基酸,你可以把胺基酸當成建材,而要從胺基酸組合成肌肉,基本上需要二十種胺基酸,但素食者的問題也在這裡。

二十種胺基酸裡面,有八至九種是人體不能自行製造的,所以屬於必需胺基酸,其中有二種中是我們現在要提到的離胺酸與甲硫胺酸。

豆類製品,缺少了離胺酸,而穀物缺少了甲硫胺酸,如果依照我們碳水合物的攝取等級來看,明顯的等級一、二,會讓你無法補充足夠的穀物進而造成建材不足,肌肉弱化。

你的心臟,也是肌肉組成的,不是嗎?

所以素食者不建議過於嚴格的限制碳水化合物的量,或是用蛋奶素,以蛋與奶的蛋白質來補充不足的部份,也是一種方式。


Revision #1
Created 28 July 2021 20:42:35 by 梁楓
Updated 28 July 2021 21:15:24 by 梁楓