重要的荷爾蒙
我們不會提到所有人體的荷爾蒙，但是我們需要了解在整個減重周期裡，我們需要面對最重要的一些核心荷爾蒙是什麼，它的作用又是什麼。
從之前的章節，我們已經清楚其實我們從頭到尾都在控制血液中血糖的濃度，利用飲食或運動來控制血糖，身體為了保持平衡，就會開始利用不同的荷爾蒙來調節。
降糖相關-胰島素
有趣的是，控制降血糖的荷爾蒙只有一種，胰島素。
首先我們要知道，合成與分解，身體會以其中一方為主軸，比方說把能量化為脂肪儲存，這屬於合成；我們吃下蛋白質，經過消化成為胺基酸，胺基酸在重新組合成為我們身體上各種不同的組織，比如肌肉，這也是屬於合成，相對來講，將脂肪分解成能量是不是就站在對立面了！？
而調節合成或分解，是胰島素主要的功能之一。
碳水化合物過多，就會造成胰島素分泌，促進肝醣的合成儲存到肝臟及肌肉裡面，當庫存滿了，身體就會開始合成脂肪；肌肉的合成也需要胰島素，這就是為什麼我們會聽到增肌與減脂不會同時進行的原因。
胰島素的核心就是把葡萄糖趕進細胞裡面，更進一步的進入肌肉或脂肪，進入肌肉就是控制胺基酸來合成肌肉，或是把能量化為脂肪，這都屬於合成。
通常如果你的環境同時進行合成與組合的時候，身體會以分解為主。
我們假想一個環境，當你處於惡劣環境的時候，分解與合成，那一種可以增加你生存的機會？
當然是分解來產生能量，讓你有更多的時間與機會脫離險境。
所以通常身體會以分解為主，而不是以合成為主，只是到了現代，我們有多少機會可以面臨所謂的“惡劣環境”？
升糖相關-升糖素-腎上腺素-皮質醇
身體的所有運作都離不開醣類，所以光從這裡我們就可以知道醣類不是萬惡，我們的身體血糖過低時，主要有三種不同的荷爾蒙會幫我們調節血糖。
在我們正常情況下，血糖過低，升糖素會開始分泌，促進分解肝醣、糖質新生，增加血糖濃度，所以哪怕你完全沒有碳水化合物的攝取，身體都會穩定的保持血糖濃度。
腎上腺素與升糖素類似，當你遇到緊張的事情時，腎上腺就會分泌，開始升高血糖濃度，促進血管收縮、增加新陳代謝，在低碳飲食中，腎上腺素會分泌的比平常多，對我們的好處就是精神狀態變好，思維比平常更清晰，更重要的是抑制我們的飢餓感，我們會發現很多人早上起床，需要來一杯咖啡提醒才像醒過來一樣，因為咖啡因會刺激腎上腺素分泌。
腎上腺素由腎上腺分泌，但腎上腺不止分泌腎上腺素，也分泌皮質醇，一般而言皮質醇可以說是我們的生理時鐘，早上分泌的最多，睡前最少。
正常的皮質醇分泌當然沒有問題，但是過量與長期的皮質醇，就會造成我們的困擾了，因為皮質醇會提高糖原、脂肪、蛋白質的分解，這聽起來是不是很完美？因為我們想減重啊，糖、脂肪、蛋白質都被分解了是不是就變輕了？
答案是否定的，皮質醇是人類為了應付高壓環境，增加長時間的生存能力的荷爾蒙，它在賭的是你本錢耗盡之前，可以脫離惡劣的環境。
「降低新陳代謝」是一句很籠統的詞，背後需要非常大的代價，皮質醇簡單來講，就是降低你的新陳代謝。
我們要為過高的皮質醇付出什麼代價呢？
- 電解質的流失：鈉、鉀、銅都會因為皮質醇過高而流失。
- 抑制膠原蛋白、肌肉的合成：所以你的皮膚開始變差，肌肉開始流失。
- 免疫系統效能降低：讓你不容易生病，但更直接的，是減少你的免疫能力，讓你的身體無法拉警報，造成不容易生病的假相，你可能已經被病菌入侵而不自知。
- 長期造成骨質疏鬆。
- 失眠、疲勞
我們不希望在正常生活的下發生的事情，在過高的皮質醇都會帶給你，皮質醇也是過勞死幾乎畫上等號的荷爾蒙。
在單純靠飲食控制的情況下，過低的碳水化合物，會刺激腎上腺與皮質醇的長期分泌，而錯誤的運動方式加上飲食控制，就是火上加油。
所以我們才需要調整每日碳水攝取量，而非一昧的降低或不攝取，並且選擇正確的運動方式，來調解身體壓力，以不至於造成負面的影響。
女性特別要注意的荷爾蒙-雌激素、黃體酮
女性的生理構造本來就與男性不同，子宮就是一個最大的差異，許多女性在執行的過程，可能會發生月經不準時。
這是人體自然的保護作用，你的飲食突然與以前不一樣，身體在觀察你是不是到了什麼惡劣的環境，最明顯的就是與生殖系統有關的反應，如果連本身都很難生存了，那怎麼生小朋友呢？
這會是一個漸進式的過程，人是複雜的東西，有各種荷爾蒙來調節各種機能，其中雌激素與黃體酮是互相影響的，月事來時，體內的雌激素位於低點，等月事結束的時候，雌激素上升，子宮開始修復，接著開始分泌黃體酮來維持子宮內膜，接著雌激素與黃體酮的濃度下降，子宮內膜開始脫落，重新下一個月事周期。
甲狀腺素
甲狀腺就像是身體新陳代謝的油門，超低碳的攝取通常在血檢時會發現輕微的低下，請先檢示你的飲食。
- 碘是否足夠
- 鋅是否足夠
- 硒是否足夠
這二樣是鉀狀腺需要的原料。